Avez-vous déjà voulu préparer un plat rapide, savoureux et bon pour votre cœur ? Après un infarctus, l’alimentation joue un rôle clé dans votre rétablissement et votre bien-être à long terme. Le régime méditerranéen, riche en légumes, en bonnes graisses et en protéines maigres, est l’un des plus recommandés pour la santé cardiovasculaire.
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile et gourmande : des pâtes aux crevettes, courgettes et poivrons. Un plat coloré, plein de saveurs et surtout parfaitement équilibré pour prendre soin de votre cœur sans renoncer au plaisir de manger !
• Pâtes aux crevettes, courgettes et poivrons
Respecter un plan alimentaire peut s'avérer difficile, Noctua Care vous accompagne dans vos choix nutritionnels au quotidien.
Cette recette réunit plusieurs ingrédients aux bienfaits prouvés pour la santé cardiovasculaire :
✔️ Les crevettes : riches en protéines maigres et en oméga-3, elles aident à réduire l’inflammation et favorisent une bonne circulation sanguine.
✔️ Les légumes colorés (courgettes et poivrons) : pleins d’antioxydants, de vitamines et de fibres, ils contribuent à réduire le cholestérol et la pression artérielle.
✔️ Les pâtes complètes : sources de fibres et à faible indice glycémique, elles aident à stabiliser la glycémie et à éviter les pics de sucre dans le sang.
✔️ L’huile d’olive extra-vierge : riche en acides gras mono-insaturés, elle protège les artères et réduit le mauvais cholestérol (LDL).
✅ 200 g de pâtes complètes (spaghetti, linguine ou penne)
✅ 200 g de crevettes décortiquées
✅ 2 gousses d'ail, émincées
✅ 1 courgette, coupée en dés
✅ 1 poivron rouge, coupé en dés
✅ ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
✅ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
✅ Jus d’un citron
✅ Poivre noir moulu (selon votre goût)
✅ Persil frais haché, pour la garniture
Pour plus de saveur : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou une touche de parmesan râpé (en petite quantité pour éviter l’excès de sel).
✔️ Faites cuire les pâtes complètes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet.
✔️ Égouttez-les et réservez une louche d’eau de cuisson pour lier la sauce plus tard.
✔️ Lavez et coupez la courgette en dés.
✔️ Épépinez et coupez le poivron rouge en dés.
✔️ Coupez les tomates cerises en deux.
✔️ Émincez finement l’ail.
✔️ Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
✔️ Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir quelques secondes jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré.
✔️ Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
✔️ Retirez-les de la poêle et réservez.
✔️ Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les dés de courgette et de poivron pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
✔️ Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
✔️ Remettez les crevettes dans la poêle avec les légumes.
✔️ Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien.
✔️ Versez le jus de citron et la louche d’eau de cuisson des pâtes pour bien enrober tous les ingrédients.
✔️ Assaisonnez avec du poivre noir moulu et mélangez délicatement.
✔️ Parsemez de persil frais haché avant de servir.
✅ Ajoutez une touche de croquant : Quelques amandes effilées grillées apporteront du croquant et des acides gras bénéfiques pour le cœur.
✅ Envie d’une sauce plus onctueuse ? : Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature ou un filet de crème végétale (amande ou soja).
✅ Personnalisez votre recette : Remplacez les crevettes par du saumon ou du poulet pour varier les plaisirs.
✅ Pour plus de saveur : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou une touche de parmesan râpé (en petite quantité pour éviter l’excès de sel).
🥗 Riche en fibres : Grâce aux pâtes complètes et aux légumes, ce plat favorise une bonne digestion et aide à réguler le taux de cholestérol.
💪 Pleine de protéines maigres : Les crevettes fournissent des protéines de haute qualité tout en étant faibles en matières grasses.
❤️ Bonne pour le cœur : L’huile d’olive et les oméga-3 des crevettes aident à protéger les artères et à réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
🍋 Source d’antioxydants : Les tomates, poivrons et courgettes contiennent des vitamines A, C et E qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Adopter une alimentation saine et savoureuse après un infarctus, c’est possible ! Cette recette méditerranéenne de pâtes aux crevettes, courgettes et poivrons est une excellente option pour prendre soin de votre cœur tout en vous régalant. Facile à préparer et pleine de nutriments essentiels, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
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